Montagny 1er Cru
Montagny 1er Cru
Montagny 1er Cru
Montagny 1er Cru
Montagny 1er Cru
Montagny 1er Cru
Crémant de |
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| Terroir : | Les Vignes Derrière (voir carte) | |
| Climat : | Sols argilo-calcaires - Vignes en culture Bio | |
| Cépage : | Chardonnay | |
| Vendanges : | Manuelles | |
| Vinification : | Fermentation alccolique par levures indigènes Elevage : 30% fûts et 70% cuve |
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| Garde : | Idéale entre 2 et 5 ans, jusqu'à 8 ans | |
| Service : | Autour de 10 - 12 °C | |
| Accords mets/vin : | Jambon persillé, terrines de poissons, coquilles Saint Jacques, langoustines, quenelles de brochet, poissons de rivière, viandes blanches, fromages de chèvres. L'accord parfait : Turbot sauvage, cuit lentement au beurre à la truffe de Bourgogne, sphères de pomme de terre Rattes rôties, beurre blanc acidulé (Recette de Cédric Burtin, Restaurant L'Amaryllis, Saint-Rémy, 71) |
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“Belle complexité sur des notes de fruits exotiques, soutenue par une matière ample et structurée. La minéralité et la fraicheur lui donnent élégance et équilibre.”
Stéphane Aladame
Domaine Stéphane Aladame - Grands Vins de Bourgogne
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. Consommer avec modération.
